食品机械,用干冰清洗,干冰又能消毒。
食品机械的残渣目前用化学清洗液清洗,有危害残留,而且要停机清洗,相比较现在成熟的干冰清洗,更有机动性,干冰洗食品机械可以在线清洗,
洗后,直接生产食品,干冰本身是食品物质,控制氧化,使食品不会变质。
干冰在食品机械清洗中确实具有清洗和一定的类似消毒的作用,以下是具体介绍:
干冰用于食品机械清洗
- 清洗原理:干冰清洗是利用干冰(固态二氧化碳)在常温常压下迅速升华的特性。干冰颗粒在压缩空气的驱动下高速喷射到食品机械表面,干冰颗粒与机械表面的污垢碰撞,使污垢迅速冷冻脆化,同时干冰升华产生的二氧化碳气体的冲击力会使脆化的污垢从机械表面脱落,从而达到清洗的目的。
- 清洗优势
- 无残留:干冰升华后变为二氧化碳气体,不会像传统清洗方式那样留下清洗液残留,避免了对食品机械和食品的污染风险,特别适用于对卫生要求极高的食品加工行业。
- 不损伤设备:干冰清洗属于非研磨性清洗,不会对食品机械的表面和部件造成磨损、划伤等损伤,能有效保护设备,延长设备使用寿命。
- 高效快速:可以快速去除食品机械表面的油脂、污垢、食物残渣等污染物,清洗效率高,能够大大缩短设备的停机清洗时间,提高生产效率。
- 环保节能:干冰清洗不需要使用大量的水和化学清洗剂,减少了水资源的浪费和化学废弃物的排放,符合环保要求。
干冰的类似消毒作用
- 作用机制:干冰在升华过程中会吸收大量的热量,使周围环境温度急剧降低,在低温环境下,许多细菌、病毒等微生物的生长和繁殖会受到抑制,甚至可能导致部分微生物死亡。同时,二氧化碳气体本身也具有一定的窒息作用,能够减少氧气含量,不利于需氧微生物的生存,从而起到类似消毒的效果。
- 实际效果
- 减少微生物数量:可以在一定程度上降低食品机械表面的微生物数量,如细菌、霉菌等,有助于控制食品加工过程中的微生物污染,保障食品的卫生安全。
- 抑制微生物生长:即使不能完全杀灭所有微生物,也能通过低温和低氧环境抑制微生物的生长和繁殖速度,使食品机械在后续使用过程中微生物滋生的风险降低。